Recetas personales.- Hojaldre relleno

-Hoy relleno de morcilla Ibérica enriquecida y compota de manzana-

Versión rellena del hojaldre, hoy de morcilla ibérica y semi-compota de manzana ácida.

A modo de introducción, comentar que el hojaldre por su elaboración principalmente, es más recomendable comprarlo -de momento, ya veremos- por su tipo de masa, podremos elaborar desde dulces a salados ( por ejemplo solomillo Wellington ),

Cocina Catering (15-12-13)

COMIDA-DEGUSTACION ( Sábado 15-12-13)

 

Aperitivos-Entrantes-Calientes.-

· Plato de jamón de Monesterio. (faltó pan tostado y su tomate-aceite...la próxima)

· Plato ibéricos: lomo, chorizo venado y cecina. (ésta, si hubiera estado más manejable hubiera hecho algunas en forma de canelón rellenas de cremoso de queso y otras de mouse de foie para adornar el plato)

· Plato queso oveja castilcerro y cabra monesterio con chutney de membrillo-nueces.