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| Prensado de "queso tofu", más compacto, menos humedad para posteriores elaboraciones. |
Todos sabemos que la leche de vaca es la más consumida, pero actualmente existe una gran tendencia a probar
nuevas "leches", bien sea por intolerancia a la lactosa, religión, veganismo o simplemente por probar y con ello decidir, no hay más que mirar los lineales del mercado para ver la variedad de leche de animales y de bebidas vegetales, estas se pueden elaborar con muchos cereales, frutos secos, semillas, etc., por ejemplo de almendras, arroz, girasol, sésamo, quinoa, avellanas, coco, y la que yo propongo hoy, de semillas de soj/ya (
Danza de fogones, nos da 9 recetas más).
