Semifinal #GourmetQuesos 11ª edición, el Arte quesero de este País está en marcha junto a su Análisis Sensorial para elegir a los mejores quesos de España 2020. Cronología de como 90 quesos pasan a una Final competitiva.

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Por momentos pensé que debido a la alarma social del "temido coronavirus" no tendríamos campeonato este año, pero no, todo sigue adelante sobre lo previsto ya que probablemente el hecho de tener una semifinal (son algo más de 800 los quesos a concurso) digamos algo privada entre los jueces/catadores y la Dirección del concurso que como muchos saben está dirigida/capitaneada por D. José Luis Martín, es sin duda una gran ventaja, ya que pase lo que pase actualmente a nivel social o sobre noticias preocupantes la Final se podrá celebrar, el tener "previas" o semifinales obliga digamos a tener varios encuentros antes de la Final como los buenos campeonatos en otras disciplinas (pero en nuestro caso sin necesidad de público lo que acota los posibles problemas) para ir descartando variedades de quesos presentados a las 15 categorías del que consta este Campeonato, que desde hace ya unos años por las cifras/estadísticas y como consecuencia de su evolución en positivo se proclamó como "El Mejor Campeonato de Quesos de España", lo dicho, en la peor la mayor parte del trabajo de campo ya está hecho o adelantado, lo corroboraba y nos tranquilizaba el primer día de la semifinal nuestra experta amiga funcionaria, y hoy día 3 de marzo la que es también jueza/catadora Dña. Teresa García Jiménez: A los quesos no hay quien los pare, la liga ya está inaugurada¡¡. No obstante la Final va a tardar por que el Salón Gourmet ha decidido por los motivos que todos conocemos simplemente el retraso hasta junio, entonces en principio será allí donde se celebre la Final (quedaron 90 quesos después de la criba) y sucesivos "pases" del Campeonato incluido la entrega de premios a los tres primero (oro, plata y bronce) de cada una de las 15 categorías a concurso y por supuesto la proclamación del Ganador Absoluto de entre los quince mejores oros de cada categoría.

Semifinal GourmetQueso 11ªed. Celebrada en el Hotel Wellington de Madrid, Previa inaugurada para ir descartando quesos, serán 90 los quesos que queden correspondientes a 15 categorías, 6 quesos por cada una de ellas, luego en la Final competirán para quedar solo 3 (oro, plata y bronce) y tal vez cualquiera de ellos pudiera ser el Ganador Absoluto, pero en este caso solo con los 15 oros.

Para estos temas de hablar/valorar lo que hacen los demás procuro ser consecuente, riguroso, realista y respetuoso con unos oficios a los que en cierta forma admiro, unos oficios por cierto que ya están muy definidos con la designación de Sector Primario, con que rapidez lo decimos a veces... No nos paramos a pensar tan solo un poquito en alguno de ellos, con lo importante que son para nuestras vidas... Dime lo que comes, dime lo que haces, lo que piensas, lo que te gusta, etc., y casi todo en un gran porcentaje vas a poder hacerlo gracias a este Sector Primario al que le hemos obligado a volver a salir a la calle y ponernos la cara colorá, a saber que el Sector Primario es: "Las actividades productivas de la extracción y obtención de materias primas, como la agricultura, la ganadería, la apicultura, la acuicultura, la pesca, la minería, la silvicultura y la explotación forestal". Pero esto no queda aquí ya que si este no funciona, si los que están y viven de estos mal llamados oficios se cabrean, si dicen que llevan tres décadas cobrando (y pensando en pesetas en muchos casos) practicamente lo mismo por la materia prima que con mucho o poco sudor mantienen lo rural, pues bien si esto ocurriera los otros dos sectores que le siguen no existirían, incluso ni del cuarto y quinto actuales estaríamos hablando de ellos (Business School EAE). Toca de una vez por todas decir simplemente: Basta de producir por debajo del coste de producción, entre ellos mi sueldo y derechos como cualquier asalariado, a ver a cuantos de las muchas reivindicaciones/derechos atrasados y puestos encima de la mesa llegan. Así lo siento, si no nos posicionamos sobre lo que pretendemos hablar y vivir, flaco favor hacemos a las partes implicadas como lo pueden ser en este caso el que mantiene y ordeña a los animales, o al que siembra para alimentar a todo tipo de animal incluido al racional que subscribe.