A modo de introducción empezar comentando que el brownie es un dulce/postre, proviene de la gastronomía de EEUU, también conocido como brownie de chocolate, literalmente "
brownie" sería marroncito en inglés, así pues "
brown" significa marrón; bien definido, por que ese será su color exterior y diferente gama por dentro. Suele servirse en porciones pequeñas (industrialmente en placas con moldes individuales ) y caliente, acompañado de un helado y a veces de nata montada simplemente, está es la tradición, nosotros podremos jugar tanto con los acompañamientos, como con las cantidades de los ingredientes con ideas propias y atendiendo a técnicas de cocción principalmente.
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| Trozo de tarta brownie, hoy acompañado de granizado de lima y mandarina. |
