Literatura Pastoril, Égloga en la Final de la IX edición de GourmetQuesos 2018. Ganador absoluto el queso "Olavidia" de la Quesería: Quesos y Besos en Guarromán (Jaén). Celebrado en la XXXII Ed. del Salón de Gourmets.

Entre el género lírico, existe una rama de la escritura poética que narra en versos historias de amor de los pastores con una forma idealizada, donde la naturaleza, la música y la belleza son elementos significativos para este tipo de narración. La égloga (EspacioLibros.com) es un subgénero de la poesía lírica, una composición poética enfocada en el tema amoroso, que se caracteriza por presentarse en forma de diálogo, semejante a una obra de teatro, pero de un solo acto (en el XXI sería con varios sketch). Los intérpretes de esta composición literaria, por tradición, han sido los pastores quienes cuentan acerca de sus amores y de su vida en el campo. Tiene sus orígenes en el siglo IV a.c., pero donde más se desarrolló fue durante el Imperio Romano, siglos después, aún forma parte de la literatura clásica de países de Europa como Grecia, Italia o España, principalmente en la literatura del siglo de oro. Con el paso del tiempo pasó a llamarse bucólica (sinónimo de pastoril, exactamente canto de pastores) extrapolable a otras artes como la pintura. 

Cuando tenía 5 o 7 años mi madre me contó una especie de acertijo-adivinanza, que bien podría estar y ser contada/cantada en formato égloga y con mi laúd o arpa (para ambientar...), ella lo contaba como pocas veces, como si fuera algo misterioso, casi místico. Me miraba como diciendo, lo que te queda por aprender... para a continuación decir: "Un pastor desde su ribera, ve lo que Dios no ve desde su tierra, ni los Pontífices ni Dios, pero aquel Pastor lo vió". Lo entiendes hijo?, yo que al escucharla estaba más ensimismado en como me hablaba que en el contenido, la decía que no, que me lo explicara, ella se hacía la interesante, de las pocas veces que solía actuar así, para a continuación decirme, no lo entenderías, eres muy pequeño todavía (lo cual me enfadaba más), así se pasó casi cinco años, repitiéndome al menos una vez al año este acertijo, hasta que ella creyó que ya lo podía entender y me dio su explicación (he de reconocer que tardé más años en saber exactamente lo que me quería dar a entender). "Un Pastor hijo, puede ver a otro Pastor, pero un Papa o Dios no puede ver a otro de su mismo status, al existir solo uno, así de sencillo sería la explicación", claro que mi santa madre no vivió para ver que esta regla se rompió al coincidir dos Papas "vivos" y juntos, con la elección del Papa emérito Benedicto XVI y el actual Papa Francisco. (Vídeo presentación de D. Carlos Santos y D. José L. Martín)

Entonces quedaría así: "Un queso desde su territorio, es comparable en formas, técnicas, variedad lechera, tiempos de maduración, etc. con otros quesos, pero sin duda nunca sabrán lo mismo, gracias a la mano del que los elabora, de los diferentes microorganismo que pueblan su quesería y su territorio, principalmente", por resumir, no existen dos quesos iguales como regla general, de ahí que en la elección de los ganadores de cada categoría (Lista oficial descargable en Pdf) en la IX edición de GourmetQuesos 2018, hagan de esos quesos un aspecto y detalle únicos, de los que uno de ellos se lleva el máximo galardón, como el Ganador Absoluto al mejor Queso de España para la Quesería "Quesos y Besos", que con su mimoso "Olavidia", ha conseguido conquistar los paladares de todo el que lo ha degustado, por fin rompemos una hegemonía existente sobre los quesos en este país (que me perdonen los de pasta prensada, incluido los de oveja), por fin un queso láctico que apunta maneras y nueva visión que actualmente están implantando las nuevas queserías, ya se ve venir, aquel mensaje que muchos llevamos diciendo, cualquier día dejamos de importar quesos de nuestros vecinos europeos, al tiempo familia...