EL AFINADOR DE QUESOS
Información sobre alimentación, la cultura y el mundo de los quesos, y más detalles...
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Ciencia en la cocina
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miércoles, 4 de diciembre de 2019
A propósito del queso... Reflexiones, notas, visión y parte de un curriculum movido. Miguel Angel Frías Oncina (16-03-68).
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Aprovechando una entrevista de Ana Niño en el programa " Cuestión de Quesos " para la radio de Argentina en el el día de...
jueves, 18 de mayo de 2017
Evolución de un chef rebelde entre los fogones, Andoni Luis Adúriz, un placer culinario extra a través de la experiencia emocional y por el uso de los sentidos, incluido el sexto...
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Hace poco he tenido la oportunidad de estar en un taller creativo con el maestro Andoni Luis Adúriz, alma y chef del restaurante súper ...
miércoles, 8 de abril de 2015
Cocina con conocimientos: Levaduras, impulsores, gasificantes
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Hace poco hice un curso interesante en El Cial Csic-Uam, sobre Ciencia y Tecnología de productos lácteos , donde nos comentaron y tratar...
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